Spaghetti in busara
Ingredienti
400 grammi di Spaghetti, 5 spicchi d’Aglio, Olio, 1 kilo di Scampi, 1/4 di Vino Bianco, Sale, Paprica, 500 grammi di Pomodori pelati, e Prezzemolo tritato. Una manciata di Pane grattugiato facoltativa.
Preparazione
In un bicchiere d’olio far imbrunire i 5 spicchi d’aglio a fiamma viva. Una volta scuri toglierli e gettarli. Lavare gli Scampi e gettarli ben freschi nell’olio. Irrorarli con il vino bianco che sarà lasciato evaporare a gran bollore. Cospargere il tutto di sale, paprica non troppo piccante e pelati passati. Rivoltare gli scampi e cospargerli di prezzemolo tritato e (pan grattato). Il sugo appositamente abbondante sarà per condire gli spaghetti cotti al dente e ben salati.
